Guía para iniciarse en el veganismo

Cada vez más personas humanas se están dando cuenta de la realidad de los demás animales que esclavizamos para cubrir falsas necesidades o necesidades mercadológicamente creadas. Muchos de ellos se me han acercado buscando ayuda, una asesoría de cómo hacer el cambio. Para ciertas personas puede no ser fácil, y aunque no existe una receta única para realizar este cambio ético, a continuación pongo una guía que es como yo considero puede hacerse el cambio de forma más asimilable:

1. Convéncete que tú tienes el poder para dejar de lastimar a los demás animales y que tú no quieres ser parte de la demanda que los mantiene esclavizados, privados de su libertad y por la cual al final son brutalmente asesinados. Una vez convencid@ de ello, dar vuelta atrás será casi imposible.

2. Ponle ojos y nombre a cada uno de los otros animales que ya no irán a tu plato, tu baño o guardarropa, para que en todo momento los tengas presentes.

3. Fíjate una meta de tiempo, que no supere los cuatro meses, para realizar la transición si es que no puedes realizarla de un día para otro. Si lo puedes hacer de un día para otro felicidades, sólo asegúrate de no caer en malpasadas nutrimentales.

4. Si tu transición es por etapas, establécete ser vegan@ en los periodos que elegiste de transición, no dejes los alimentos que vienen de otros animales por grupos, déjalos todos a la vez, ya que de lo contrario seguirá habiendo animales esclavizados por tu platillo aun en esos periodos, y en algunos casos (como cambiar carne por lácteos o huevos) incrementa el número de animales que dañas con tu decisión. La recomendación es elegir los días a la semana en los que comerás vegano (por ejemplo, lunes y miércoles) y cada cuánto estarás agregando otro día de tu semana (es decir, que cada una o dos semanas agregues un día que comas vegano); puedes también hacerlo por comidas: todos los desayunos, luego todas las comidas, y así sucesivamente. Defínelo en tu plan y pon manos a la obra.
5. Identifica los platillos que ya consumes cotidianamente, que te gustan y que excluyen de sus ingredientes ya los productos de origen animal: calabacitas a la mexicana, ensalada de haba verde, quesadillas de flor de calabaza, de hongos o cuitlacoche, tortitas de papa, chiles rellenos de frijol, etc.

6. Sustituye los ingredientes de origen animal en tus platillos diarios, por otros de origen vegetal, es decir, veganiza: en vez de carne deshebrada usa setas deshebradas, en vez de bistec usa berenjenas asadas, en vez de carne para hamburguesa asa un hongo protobello, para carne molida usa soya texturizada en trocitos, gluten para los estofados, leche de almendra o arroz en vez de leche de vaca, etc. OJO: no te alimentes de la misma forma que solías hacerlo sólo "veganizando" ingredientes, esto es sólo para la transición que no debe durar más de 4 meses; también come en mayor cantidad para asegurarte que el número de calorías que consumes ahora sea el adecuado para tu peso y edad.

7. Busca nuevas y divertidas recetas en internet con ingredientes a los que estás acostumbrado, por ejemplo, pon en tu búsqueda "recetas veganas con (tu ingrediente favorito)" y obtendrás muchísimos resultados.

8. Entra a foros y páginas veganas, conoce más gente vegana, convive y platica con ell@s, será muy enriquecedor leer o escuchar las experiencias de otr@s que ya pasaron por donde tú vas y pueden orientarte y apoyarte en este importante cambio ético. Considera que tal vez también tengas críticas, las personas veganas también son humanas y erran en su actuar y decir, por lo que ve abierto a aprender pero con reservas para quienes sólo te critiquen y no te den una solución (pero toma en cuenta las críticas duras, a veces aprendes más de ellas que de los apapachos)

9. Conoce los requerimientos nutrimentales de una dieta vegana saludable y los alimentos vegetales que los contienen para que puedas aportar a tu organismo nutrientes que resultarían en deficiencia para una dieta vegana mal planeada: aminoácidos esenciales, calcio, hierro, vitamina A, zinc, yodo, vitamina B1, fósforo, azufre, vitamina B12 y omega3.

10. ¡No te asustes! todo cambio en nuestros hábitos alimenticios tardan en asimilarse aproximadamente tres semanas, por lo que puedes sentirte rar@ durante un periodo cercano a tu decisión de hacerte vegan@, si te aseguras que estás consumiendo lo que debes consumir, no hay de qué asustarse, pero si pasan más de 4 meses y no sientes una mejoría en tu salud, quizá tengas algún problema serio de absorción y debes consultar un profesional de la nutrición vegana para compensar tu problema de salud.

11. Identifica las marcas de productos de higiene y limpieza personal que experimentan con animales no humanos y cámbialos por productos que no experimentan con los demás animales.

12. Investiga la lista de ingredientes ocultos en alimentos y productos de higiene y limpieza y lleva una lista siempre contigo cuando hagas tus compras. Evita además de la experimentación, productos que contengan este tipo de ingredientes en su lista.

13. Pregunta en los foros veganos de tu ciudad o país sobre productos de higiene y limpieza éticos o recetas para realizar tus propios productos en casa.

14. Identifica en tu guardarropa las prendas hechas de cuero, piel, lana, seda u otra fibra animal. Busca sustituirlos por prendas similares con fibras vegetales o sintéticas, de preferencia en tianguis o mercados donde vendan ropa y calzado usados, y así no contribuyes con tu dinero al uso desmedido de recursos naturales tan solo por sustituir tus propios productos. También puedes organizar intercambios con parientes y amigos.

15. Lee literatura relacionada con el veganismo, conoce los distintos autores y genera tu propio criterio una vez que conozcas las distintas posturas de los expertos. No te quedes con lo que crees, aprende de lo que otros dicen y hacen.
16. Consume local, no sólo lo hecho en México, sino lo que producen las pequeñas comunidades rurales y a veces indígenas que rodean tu localidad. Recuerda que el veganismo es una práctica de justicia que involucra a todos los animales, también a los humanos, y que comprar a grandes corporaciones no sólo destruye los ecosistemas, sino afecta a pequeños productores y la mayoría de sus productos involucra la explotación de empleados (esclavos) que muchas veces pertenecen a grupos "vulnerables".

Con el tiempo será más sencillo e irás conociendo más, no desesperes, mantente firme y convencid@ que lo que haces es lo éticamente correcto y que con ello dejas de dañar a millones de animales no humanos.

Igualmente, te darás cuenta que lo que practicas se extiende a animales humanos también, y buscarás productos de producción justa, donde otros animales humanos no estén siendo esclavizados o abusados.

¿Por qué una persona vegana no debería procrear?

Se dice que este mundo necesita más vegan@s, entonces ¿por qué es incongruente con el veganismo la procreación?

Primero que nada, hay que decir que sí, que necesitamos más vegan@s, para dejar de dañar a los demás individuos con nuestras acciones de consumo, sin embargo, existe una realidad absoluta: ni el/la vegan@ más pur@, ni siquiera un@ jainista o un@ practicante puro del sun gazing, tiene un impacto cero en el planeta. Hay pequeñísimos insectos imperceptibles a la vista que todos los días aniquilamos por nuestra simple existencia, por más filtros que se pongan en el agua, por más cascabeles en los pies, por más que en vez de cortarnos el cabello lo arrancáramos uno a uno de raíz o por más que no comiéramos vegetales y nos alimentáramos sólo de sol y agua, estamos matando o arrebatándole su hogar al menos a un animal con nuestra existencia.
Nuestro actual estilo de vida requiere energía. Si bien saben, el principal factor de cambio climático es la producción energética, seguida de la industria de la transformación, luego la ganadería, después la industria del transporte y de ahí para abajo otras actividades “económicas”; todo el que esté leyendo esto, utiliza claramente computadoras, las cuales requieren energía para funcionar, y no sólo eso, utilizaron energía y recursos para ser producidas; muchos de sus componentes terminarán, por ser objeto de la obsolescencia programada, en algún país de África o Latinoamérica, en los tiraderos masivos de basura. Igualmente, supongo que la mayoría que visitamos este blog, tenemos un refrigerador en casa, de mínimo una hielera a la que le ponemos hielos, que requirieron una energía para hacerse de hasta 86 kWh/ton de hielo; igualmente la producción de un kilogramo de almendras implica 16,095 litros de agua, para producir ese kilogramo de almendras se requieren 15 metros cuadrados de tierra y tan solo su producción agrícola, sin contar transporte, empaquetamiento, comercialización, etc. involucra 675 kg de dióxido de carbono equivalentes y la muerte de millones de insectos y de pequeñas aves y mamíferos que al momento de la cosecha fueron destazados por algún tractor o envenenados con los herbicidas y pesticidas utilizados, esto sólo por poner un poco de ejemplos … poco más del 80% de nuestra energía actualmente proviene de combustibles fósiles, creo que nadie aquí necesita ser un experto en medio ambiente para saber los daños que causan los combustibles fósiles. Todos utilizamos luz eléctrica en casa, digamos en promedio unas tres horas por día, si sólo utilizáramos un único foco de 60W, estaríamos emitiendo algo así como 200 gr de dióxido de carbono al ambiente, pero claro, hay que considerar que para producir ese foco se necesitó energía y se necesitaron recursos que fueron extraídos de algún ecosistema, y por ende, esa extracción mató y mata miles de animales; muchos se bañan aún con agua caliente, digamos que todavía se tardan promedio 15 minutos bañándose, eso involucra unos 5 kg de CO2 expelidos al medio ambiente y bueno, quién pensaría en bañar un bebé con agua fría, ¡es tabú!, aunque está demostrado que los bebés que se bañan con agua fría son más sanos de todas formas. Ese propano es una fuente fósil, es un subproducto de la extracción petrolera y por muy limpia que sea una torre petrolera, tiene pequeños derrames y emisiones que matan a la fauna cercana a esas torres, ahora, ni se diga el boiler o el tanque que nos sirven para aprovecharlos, requirieron energía y materia para ser producidos, inclusive si tuviéramos un calentador solar, este requiere materia prima para elaborarse y dicha materia, de nuevo, se obtiene de la invasión y muchas veces destrucción de ecosistemas y por ende del hogar de millones de animales de todas las especies. Ahora bien, los sistemas financieros son los terceros impactadores en la huella de carbono de un humano (junto con la alimentación, la casa-habitación y el transporte), por lo que si alguno de nosotros usa una tarjeta de nómina, ya está afectando la casa de muchísimos animales también. Recordemos que en bosques y selvas no sólo viven animales no humanos, sino también poblaciones indígenas (contactadas o no) que tienen los mismos intereses fundamentales que nosotros citadinos y adaptados a una enferma sociedad que los ve salvajes e incivilizados...

Mucho se habla de que el impacto de un@ vegan@ es mucho menor que el de un@ carnista, lo cual es generalmente cierto, pero las otras consideraciones sobre el uso de recursos y energía por un estilo de vida, se nos olvidan. Obviamente, entre más personas seamos en el mundo, más recursos se necesitan, un bebé humano necesita pañales (de tela o no, son recursos), ropa, un lugar dónde dormir, agua, comida y un largo etcétera, ello involucra recursos que estamos robando de algún ecosistema, hogares de animales que estamos destruyendo para satisfacerlo, animales exterminados para apropiarnos de esos recursos... Cada habitante del planeta, es responsable de millones de muertes por su mera existencia, y más si vive en el sistema económico del que somos parte. Si ya existen humanos que han nacido y muchísimos esperan una oportunidad en un asilo (llámense niños, ancianos o indigentes), en vez de reproducir la materia (es decir, hacer más niñ@s vegan@s) ¿por qué no mejor reproducimos las ideas? Aquellos con la necesidad de hacer familia, deberían adoptar los niños ya existentes que de todas formas usarán recursos estando o no en una familia; obvio, se ponen trabas ideológicas, siempre será más difícil o casi imposible para una pareja vegana adoptar por los miedos de los servidores sociales a matar al infante en cuestión, pero se puede hacer el intento. También podemos hacer labor con adultos mayores, yo en los actos a pie de calle que he hecho me he encontrado que dicha gente tiene más sensibilidad de lo que creemos, y mucha gente que hace labor en los asilos (no tanta como se necesita) los escucha y ellos pueden servir como evangelizadores también; lo mismo sucede con los indigentes, cuando se les habla del freeganismo muchos iluminan su rostro. Otra manera, es saliendo a la calle, pregonando el veganismo como una filosofía de respeto hacia todos los animales (humanos y no humanos), así nos podemos multiplicar sin reproducirnos, convenciendo a otros, uniendo a otros a nuestro movimiento, somos más cantidad de vegan@s pero sin necesidad de reproducirnos. Podemos también tratar de salirnos del sistema económico que es el que actualmente esclaviza a millones de animales (humanos y no humanos) cultivando nuestros propios alimentos, (permacultura urbana por ejemplo), construyendo nuestras casas con materiales que dañen lo menos posible a los animales que habitamos este planeta (el problema serían las leyes que en realidad no permiten eso si no “poseemos” el terreno con el uso de suelo adecuado) y pues ya muy extremista, ponernos un taparrabos e irnos a alguna selva virgen, donde seguramente no tendríamos todos los nutrientes necesarios para sobrevivir sanamente y nos veríamos obligados a hacer poli cultivos y cambiar así de lugar el hogar de los los demás animales para producir nuestro alimento… esa es la historia de la humanidad, se ha reproducido y ha roto el equilibrio natural y sobre todo ha puesto su propio interés por encima del interés de los otros animales. Además, en parte lo digo en broma ¿no acaso creemos que esterilizando a perros y gatos terminaríamos el problema de sobrepoblación y así, eliminaríamos el sufrimiento de millones de ellos? ¿no es especista decir que los otros animales no se reproduzcan para mantener estables las poblaciones por especie, pero a nosotros nos damos el permiso nada más porque “necesitamos ser más vegan@s”? No digo que lleguemos al nacismo ecológico de prohibir los nacimientos y controlarlos obligando a la población a realizarse salpingoclasia o vasectomía, sino que razonemos nuestras acciones como vegan@s, lo coherente es que si queremos una familia humana, adoptemos y sobre todo, que hagamos activismo de boca en boca, la mejor manera de llenar este mundo de vegan@s no es reproduciéndonos y hacer más vegan@s, sino haciéndole ver a otros que el veganismo es un aspecto de justicia y el cambio se dará, poco a poco, pero se dará.
Todos los animales necesitamos que cada quien actúe de dos formas, una es dejando de ser parte de la demanda que los tiene en esas condiciones de esclavitud y rezago (como en el caso de los indígenas), es decir, haciéndonos vegan@s. La otra, es que salgamos a las calles a difundir no sólo el veganismo como tal, sino sus implicaciones en el respeto hacia todos los animales, en cómo incluye eso al animal humano, a difundir los principios de justicia e igualdad que necesitamos todos los animales y más allá, los animales que esclavizamos con nuestras acciones, necesitan que les abramos jaulas o rompamos cadenas, pero si es un riesgo que muchos no están dispuestos a tomar, entonces, hay que salir a las calles hay que hablar, pregonar el veganismo, no ocultarlo, sentirnos orgullos@s de nuestra forma de atender las necesidades de los otros animales (humanos y no humanos). Un@ vegan@ que solo hace ciberactivismo está perdiendo cientos de mentes abiertas allá afuera que entenderán el mensaje y que harán el cambio pero que no tienen los medios y/o el tiempo para estar en las redes. Un@ vegan@ que confía en ser un@ excelente padre o madre, está apostando a hacer un trabajo excepcional donde la educación que le inculque a su hij@ no se vea influenciada por una educación institucional que es especista y una sociedad que es especista, por lo que no está considerando la influencia que otr@s niñ@s tendrán sobre su hij@; además, sólo estará haciendo un@ o dos vegan@s (bueno, hasta 17 si se pone a fornicar en cualquier oportunidad), mientras que si sale con el resto de la gente que no es vegana, tiene potencial para hacer más vegan@s y si no se reproduce, está salvando muchísimos más animales, pues sus hij@s no estarán gastando los recursos que le pertenecían a otros animales (humanos o no humanos). Ahí la importancia de no reproducirnos, el afectar a la menor cantidad posible de animales de cualquier especie, pues la existencia de un humano, presupone la afectación de millones de animales (humanos y no humanos) aún bajo el más estricto veganismo…